|
가. 교육기간 : 3월 26일 ∼12월 10일
나. 교육장소 : 농업기술센터(농산물가공기술활용센터)
|
차수
|
일자
|
과 목
|
내 용
|
강 사
|
|
1
|
3. 26.
|
오리엔테이션
이론교육 1
|
∎과정설명 및 오리엔테이션
∎작업장 안전관리 교육
|
과 장
담당자
|
|
2
|
3. 26.
|
이론교육 2
|
∎농업인의 창업과 사례(특강)
∎식품위생법 및 식품공전의 이해
∎식품위생법에 따른 표기사항의 이해
|
노용철
|
|
3
|
4. 9.
|
가공실습 1
|
∎액상차 제조이론 및 실습
|
이종현
|
|
4
|
4. 23.
|
가공실습 2
|
∎환 제조이론 및 실습
|
이종현
|
|
5
|
5. 7.
|
이론교육 3
|
∎식품제조가공업 및 유통전문판매업 신고
∎인허가절차 및 행정처리
|
노영철
|
|
6
|
5. 21.
|
가공실습 3
|
∎당절임(효소) 제조이론 및 실습
|
이종현
|
|
7
|
6. 11.
|
현장학습 1
|
∎로컬푸드 직매장에서 가공상품의 전시와 판매
완주시 용진농협 로컬푸드 직매장
|
이종현
|
|
8
|
6. 25.
|
가공실습 4
|
∎염장(산채류) 제조이론 및 실습
|
권영원
|
|
9
|
7. 9.
|
이론교육 4
|
∎소상공인 지원
∎상품기획 및 가공식품 개발전략
|
노용철
|
|
10
|
7. 23.
|
가공실습 5
|
∎잼(토마토) 제조이론 및 실습
|
이종현
|
|
|
8월
|
|
∎혹서기 및 휴가철 휴강(1개월)
|
|
|
11
|
9. 10.
|
가공실습 6
|
∎잼(일반과일) 제조이론 및 실습
|
이종현
|
|
12
|
9. 24.
|
이론교육 5
|
∎브랜드네이밍, 포장디자인 개발 전략 및 사례
|
전문강사
|
|
13
|
10. 5.
|
가공실습 7
|
∎전통주 제조이론 및 실습 1차(1차 담금)
|
이종현
|
|
14
|
10. 7.
|
가공실습 8
|
∎전통주 제조이론 및 실습 2차(2차 덧술 담금)
∎와인 제조이론 및 실습 1차(원료처리 및 담금)
|
이종현
|
|
15
|
10. 12.
|
가공실습 9
|
∎전통주 제조이론 및 실습 3차(거르기, 청징화))
∎증류주 제조이론 및 실습(증류식 소주 제조)
|
이종현
|
|
16
|
10. 22.
|
이론교육 6
|
∎SNS를 이용한 광고전략
|
전문강사
|
|
17
|
11. 12.
|
가공실습 10
|
∎와인 제조이론 및 실습 2차(청징화 작업)
|
이종현
|
|
18
|
11. 26
∼27
|
현장학습 2
|
∎수도권 대형마트 및 백화점의 가공상품 실태
벤치마킹을 통한 상품개발 아이디어 확보
|
이종현
|
|
19
|
12. 10.
|
종합평가
및 수료식
|
∎개발된 가공상품의 전시 평가
∎제1기 수료식
|
과 장
담당자
|
※ 노 용 철 : 배화여자대학교 겸임교수, ㈜한국식품산업기술진흥원 대표
※ 권 영 원 : 정선산야초나라 대표(전통식품 벤처농가)
|
